Petit plaisir gourmand

3 Octobre 2011 , Rédigé par bernard Publié dans #cuisine

Ce matin de début d'automne encore estival, je suis allé faire des photos du soleil levant

Une petite brume flottait sur les prés, le soleil, bas encore derrière un carré de peupliers, jouait à y projeter l'ombre des arbres.

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Un détour dans le bois proche, l'espoir de champignons malgrè la sécheresse

J'en suis sorti avec assez de pieds de mouton pour un plat.

Chez mon boucher, que prendre? Pourquoi pas des joues de porc?

Joues de porc au vin rouge

Deux joues de porc

Coupées en gros dés

Revenus doucement - colorés mais non roussis

Couvrir de bon vin rouge

Et tout ce que j'ai comme aromates: Echalotte, oignon blanc, ail

Et un gros bouquet garni de mon potager: ciboulette, thym, sarriette, persil, estragon, origan

Sel, poivre qsp

A mijoter très doucement une petite heure - pour le moelleux

Les pieds de mouton séchés à la poelle, juste colorés que j'ajoute aux joues en fin de cuisson, (après en avoir ôté le bouquet dégarni)

S'accompagne bien d'un Chinon (le même que pour la cuisson)

C'est pas un petit bonheur?

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claire poujol-choquet

03/10/2011 17:13

<br /> qulle photo magnifique ! eh oui la vie est faite de plein de petits bonheurs ! avec mon affection.<br /> <br /> <br />